Gli oleifici in Puglia

Gli oleifici in Puglia

La lavorazione dell’olio extravergine d’oliva in Italia è una questione seria e sentita, l’olio è infatti di uno dei prodotti che più rappresentano l’orgoglio del nostro Paese in tutto il mondo. Un’attenzione ancora maggiore e stringente è dedicata a questo “oro...
Calorie dell’olio extravergine di oliva

Calorie dell’olio extravergine di oliva

Avere sempre in tavola l’olio extravergine di oliva è, per noi abitanti della macchia Mediterranea, così naturale e ovvio che solo quando pensiamo di iniziare una dieta dimagrante cominciamo a chiederci quante calorie esso contenga e se faccia ingrassare o meno....
Varietà di olive pugliesi

Varietà di olive pugliesi

La storia dell’olio d’oliva e dell’olivo si perde nei millenni: pare che questa pianta sia originaria della Siria, dove nasce spontanea, e che poi Fenici, Greci e Cartaginesi ne abbiano favorito la diffusione in tutto il Mediterraneo. In Italia la coltivazione...

Le proprietà dell’olio extravergine d’oliva

L’olio extravergine d’oliva è da millenni parte integrante della dieta di tutte le popolazioni che abitano il bacino del Mediterraneo, ovvero la dieta mediterranea, le quali hanno avuto modo, nel tempo, di rendersi conto dei benefici che questo elemento ha dato alla...
Prodotti IGP IGT DOC e DOP

Prodotti IGP IGT DOC e DOP

Con una tradizione enogastronomica come quella pugliese, la presenza di prodotti tipici tradizionali è abbondante e varia. Proprio per promuovere e proteggere questi simboli di identità locale, l’Unione Europea ha creato un sistema di marchi che garantiscono che...