L’olio d’oliva è un ingrediente fondamentale nella cucina mediterranea, noto per i suoi benefici per la salute e il suo sapore ricco. Tuttavia, non tutti gli oli d’oliva sono uguali. La principale distinzione presente nel mondo degli oli di oliva è tra olio extravergine di oliva e olio di oliva standard. Questi due oli si […]
La crisi climatica, la deforestazione e l’inquinamento atmosferico sono diventate preoccupazioni generali negli ultimi decenni. La sensibilità per queste tematiche non solo è forte a livello istituzionale, ma si sta sviluppando pian piano anche nei singoli, e diventa sempre più forte (per fortuna) nelle nuove generazioni. Si tratta dunque di un processo in costruzione e […]
La stitichezza colpisce circa 13 milioni di italiani: 9 milioni di donne e quasi 4 di uomini. Questo disturbo così diffuso, escluso che non sia la conseguenza di altre patologie, può essere causato da moltissimi fattori: un’alimentazione povera di frutta e verdura, l’abitudine di bere poco, la sedentarietà, lo stress o l’utilizzo di alcuni farmaci […]
Puoi trovare un aggiornamento di questo articolo qui: https://www.oilala.com/riconoscere-olio-extravergine/ Hai mai pensato a come si riconosce un olio extravergine di ottima qualità da uno di scarsa qualità? Quali sono le caratteristiche e le sfumature da prendere in considerazione per questa valutazione? Pensa un po’, c’è chi a questo dedica l’intera vita. Ogni anno giurie composte […]
Scegliere quale olio extravergine di oliva acquistare non è mai semplice, perché il consumo coinvolge inevitabilmente tutta la famiglia. Allora quali sono i motivi per cui vale la pena preferire un olio extra vergine di oliva di qualità eccellente come quello prodotto da Oilalà piuttosto che un altro? Vediamo insieme cos’è che rende il nostro […]
Prima che un olio di oliva venga messo in commercio deve essere sottoposto a due valutazioni: la prima è il panel test, di cui abbiamo già parlato (panel test), la seconda consiste in specifiche analisi basate su indici standard specificati nel regolamento CEE n. 2568/91. Con queste analisi si valutano diversi componenti dell’olio, tra cui […]
Chiunque, assaggiando un cucchiaino di olio di oliva, è in grado di esprimere un giudizio sul sapore o sulla qualità, ma i nostri organi sensoriali possono essere allenati al punto da diventare veri e propri strumenti oggettivi di misura. La qualità di un olio di oliva viene valutata in due modi, cioè grazie all’analisi chimico-fisica […]
Abbiamo visto come in commercio esistano diverse tipologie di olio di oliva ottenute direttamente dalla spremitura delle olive. Ora invece vedremo quali sono gli oli che appartengono a una categoria leggermente diversa, quella delle miscele, procedimento grazie al quale le caratteristiche di partenza dell’olio vengono modificate e migliorate. Olio di oliva: questo olio è il […]
Noi di Oilalà parliamo sempre di olio extravergine di oliva, l’eccellenza tra gli oli ricavati dalle olive, perché è proprio la tipologia che produciamo, con cura e tantissima attenzione. Non a caso il nostro olio extra vergine, acquistato in tutto il mondo, può fregiarsi di numerosi premi ogni anno. Il nostro segreto? Facciamo in modo […]
La biodiversità di cultivar di olivo presente in Italia è molto ampia e ognuna di queste varietà ha caratteristiche organolettiche uniche e strettamente legate al territorio di provenienza. Proprio per questo motivo molti produttori di olio, compreso Oilalà, seguendo una precisa idea di tipicità territoriale, danno particolare rilievo agli oli monocultivar, che esaltano al meglio […]
