Arten von Olivenöl

Wir bei Oilalà sprechen immer von nativem Olivenöl extra, der Exzellenz unter den aus Oliven gewonnenen Ölen, weil es ist genau die Sorte, die wir mit Sorgfalt und viel Aufmerksamkeit produzieren. Es ist kein Zufall, dass unser auf der ganzen Welt gekauftes Olivenöl extra vergine jedes Jahr mit zahlreichen Auszeichnungen ausgezeichnet werden kann. Unser Geheimnis? Wir stellen sicher, dass nichts dem Zufall überlassen wird, halten Qualitätsstandards sehr hoch und stellen sicher, dass jeder Schritt der Produktionskette fehlerfrei ist.

Es gibt jedoch verschiedene Olivenölsorten auf dem Markt, die unterschiedliche Eigenschaften, Herstellung und teilweise unterschiedliche Verwendungen aufweisen. Es ist wichtig, die Unterschiede zu kennen, die zwischen ihnen bestehen, um bewusst ein Qualitätsprodukt zu kaufen und sich nicht von unklaren Etiketten täuschen zu lassen.

Jetzt werden wir einige Arten von Olivenöl zusammen sehen, insbesondere solche, die direkt aus der Verarbeitung der Oliven und nicht aus Mischungen gewonnen werden.

Natives Olivenöl extra : Es ist, wie wir gesehen haben, das wertvollste unter den Olivenölen und ist das direkte Produkt des Pressens der Oliven. Seine freie Säure (wir sprechen von Gramm Ölsäure pro 100 Gramm Öl) überschreitet 0,8% nicht. Der Panel-Test, d. h. die Prüfung, bei der die organoleptischen Eigenschaften des Öls festgestellt werden, ist fehlerfrei und weist fruchtige, bittere und würzige Noten auf, die je nach Herkunftsgebiet der Oliven und dem Klima variieren, was einen großen Einfluss hat auf die Pflanzengesundheit und das Wachstum und die Reifung von Früchten. Es kann in jeder Küche verwendet werden, aber es ist wichtig, seine organoleptischen Eigenschaften im Auge zu behalten, um den Geschmack der Lebensmittel, mit denen es kombiniert wird, optimal zu verbessern.

Natives Olivenöl : Dieses Öl ist ebenfalls das direkte Produkt des Pressens von Oliven, hat jedoch eine geringere Qualität als natives Olivenöl extra. Seine freie Säure überschreitet nicht 2% und im Panel-Test weist es einige Mängel auf. Der Preis ist offensichtlich niedriger, aber natives Olivenöl ist immer noch ein gutes Produkt, das in der Küche zum Braten oder Einlegen empfohlen wird.