Olivenölproduktion weltweit

Olivenöl wird mit verschiedenen Methoden aus Oliven gewonnen. Der native Typ wird durch mechanisches Pressen der Oliven gewonnen. Olivenöl ist ein Produkt, das aus den Gebieten rund um das Mittelmeer stammt.

Die Europäische Union kodifiziert mit den dann von den einzelnen Staaten angewandten Richtlinien (136/66 / EWG, EG 2568/91, EG 1989/03) die verschiedenen Handelsnamen. Diese Kodifizierung umfasst auch natives Olivenöl extra (EVO), von dem festgestellt wird, dass es nur durch kalte mechanische Verfahren (Temperaturen unter 28 ° C) gewonnen werden darf und dessen Säuregehalt 0,8% nie überschreiten darf.

In Italien wurde aufgrund der alten Tradition und der hochwertigen Produktion ein Ausweis für natives Olivenöl extra erstellt. Das derzeit bestehende Problem besteht darin, dass keine internationale Kodifizierung bekannt ist, was zu Lasten der Qualität der lokalen Produzenten geht.

Wie wir bereits in dem Artikel über italienisches Olivenöl gesehen haben, übersehen alle großen Ölproduzenten der Welt das Mittelmeerbecken und sie sind auch die Großverbraucher dieses kostbaren Lebensmittels. In der Reihenfolge finden wir Spanien , Italien (der größte Verbraucher der Welt) und Griechenland auf dem Podium, dann Syrien, Marokko und die Türkei. Außerhalb Europas und des Mittelmeerraums finden wir nur Australien und Japan als Produzenten mit einem zählbaren Prozentsatz. Im Rest der Welt werden Öle unterschiedlicher Herkunft verwendet, wie zum Beispiel Samenöl oder tierisches Fettöl: Tatsächlich macht Olivenöl nur 4% der Produktion und des Verbrauchs von Ölen für Lebensmittelzwecke aus.

Die Verbreitung der Mittelmeerdiät und die Studien zum Olivenöl, die seine Vorteile belegen, erhöhen jedoch Jahr für Jahr den Konsum von Olivenöl auf der ganzen Welt.