Beschreibung
Eigenschaften
Die Weine von Alfa Privativo sind so konzipiert, dass sie ein großartiges Getränk sind und sich auf die Frucht in all ihren Ausdrucksformen konzentrieren. In ihrer Einfachheit sind sie nicht offensichtlich, bieten aber Emotionen sowohl für diejenigen, die sich ihnen zum ersten Mal nähern, als auch für erfahrene Benutzer, die nach etwas Anderem suchen.
Wer ist Alfa Privativo?
Alfa Privativo ist ein junges Weingut, das von den beiden Jungs Alex Calisti und Simone Manci gegründet wurde.
Im Gegensatz zu anderen Weingütern produziert Alfa Privativo Weine nach dem sogenannten „natürlichen Ansatz“.
Der Wein entsteht im Weinberg und im Weinkeller muss er nur noch ans Licht kommen. Was den Zauber ausmacht, ist die Rebe, die monatelang in die wenigen Trauben hineinwächst.
Das bedeutet, dass sie jeglichen chemischen Eingriff vermeiden, der die Qualität des Weins verändern könnte.
Es ist das gleiche Verfahren, das unsere Vorfahren anwandten, als sie den „hausgemachten Wein“ herstellten, der einen einzigartigen, besonderen und unerreichbaren Geschmack hatte.
Deshalb: Nein zu ausgewählten Hefen, Temperaturkontrolle, Filtrationen, Klärung, Zugabe jeglicher rektifizierender Substanzen.
Alles, was in diesem Wein vorhanden ist, ist der Inhalt des Weinbergs selbst.
Die Weinberge
Der erste Jahrgang wurde auf zwei getrennten Weinbergen erzeugt, in einem vollständig biologischen System (nicht zertifiziert), das auf den Prinzipien der Permakultur basiert, bei der die Koexistenz möglichst vieler Pflanzenarten angestrebt wird, um ein kleines, autarkes und synergetisches Ökosystem zu schaffen.
Großer Weinberg: aus dem Jahre 1971, 540m über dem Meeresspiegel in Ost-West-Richtung gepflanzt, hat einen sandigen/lehmigen Boden mit einem alkalischen pH-Wert, der den Trauben Mineralität verleiht, die gesamte Parzelle ist mit natürlichem Gras bewachsen. Er wird von alten Klonen des Sangiovese, des Trebbiano Toscano und des langen weißen Malvasia bevölkert. Nachdem der Weinberg über 15 Jahre lang vernachlässigt worden war, wurde er neu angeordnet und gepflegt, mit einem einfachen oder doppelten umgekehrten Erziehungssystem, abhängig von der Vitalität der Pflanzen.
Kleiner Weinberg: aus dem Jahre 1990, 650 m über dem Meeresspiegel in Ost-West-Richtung gepflanzt, hat einen lehmigen Boden, der zudem vollständig begrünt ist. Die vorhandenen Reben werden in doppelter Umkehrung erzogen, die vorhandenen Rebsorten sind Merlot und Ciliegiolo, während es sich bei den weißbeerigen Rebsorten um San Colombano und Alionza handelt.
