Beschreibung
Eigenschaften
Die Weine von Alfa Privativo sind darauf ausgelegt, ein großartiges Trinkerlebnis zu bieten und die Frucht in all ihren Ausdrucksformen in den Mittelpunkt zu stellen. In ihrer Schlichtheit sind sie alles andere als banal und bieten sowohl Einsteigern als auch erfahrenen Weinliebhabern, die auf der Suche nach etwas Besonderem sind, emotionale Erlebnisse.
Wer ist Alfa Privativo
Alfa Privativo ist ein junges Weingut, gegründet von zwei jungen Männern: Alex Calisti und Simone Manci.
Im Gegensatz zu anderen Weingütern verfolgt Alfa Privativo einen sogenannten „natürlichen Ansatz“ bei der Weinherstellung.
Der Wein entsteht im Weinberg – im Keller soll er lediglich das Licht der Welt erblicken. Die wahre Magie vollbringt der Weinstock selbst, der monatelang seine ganze Kraft in die wenigen Trauben steckt.
Das bedeutet: jegliche chemische Eingriffe zur Veränderung der Eigenschaften des Weines werden vermieden.
Es ist dasselbe Verfahren, das schon unsere Vorfahren beim Hauswein verwendeten – mit seinem unverwechselbaren, besonderen und heute kaum mehr auffindbaren Geschmack.
Deshalb: Keine Reinzuchthefen, Temperaturkontrolle, Filtration, Schönung oder Zusatz von jeglichen Korrekturmitteln.
Alles, was in diesem Wein enthalten ist, stammt direkt aus dem Weinberg.
Die Weinberge
Der erste Jahrgang wurde aus zwei verschiedenen Weinbergen gewonnen, die nach vollkommen biologischen (nicht zertifizierten) Prinzipien bewirtschaftet werden, inspiriert von der Permakultur. Ziel ist ein möglichst artenreiches Zusammenleben verschiedener Pflanzen, um ein kleines, autarkes und synergetisches Ökosystem zu schaffen.
Großer Weinberg: 1971 auf 540 m ü. M. (Ost-West-Ausrichtung) gepflanzt, mit sandig-schluffigem Boden und alkalischem pH-Wert, der den Trauben eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Die gesamte Fläche ist natürlich begrünt. Bestockt mit alten Klonen von Sangiovese, Trebbiano Toscano und Malvasia Bianca Lunga. Über 15 Jahre lang aufgegeben, wurde er liebevoll restauriert. Der Rebschnitt erfolgt als einfacher oder doppelter Umbau, je nach Wuchskraft der Pflanzen.
Kleiner Weinberg: 1990 angelegt auf 650 m ü. M. (Ost-West-Ausrichtung), mit lehmigem, vollständig begrüntem Boden. Die Reben werden doppelt umgebaut. Es wachsen Merlot, Ciliegiolo und – bei den weißen Sorten – San Colombano und Alionza.