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Analyse de l’huile d’olive extra vierge Coratina et Peranzana

Dans cette section, vous trouverez les analyses sur l’huile d’olive extra vierge Oilalà. Tous les tests sur nos huiles d’olive extra vierge ont été effectués par des laboratoires spécialisés

Chez Oilalà, nous croyons fermement à la qualité exceptionnelle de notre huile, nous avons toujours travaillé sans relâche pour nous perfectionner jour après jour et pour offrir à nos clients non pas un simple produit, mais une véritable expérience sensorielle. Cette passion et cette recherche permanente de la perfection nous ont permis d’être élus en 2020 “meilleure huile d’olive extra vierge italienne” dans le classement international “Wrevoo”.

Il est très important pour nous d’avoir un lien de confiance et de transparence avec nos clients.
C’est pourquoi, contrairement à d’autres producteurs, nous avons décidé de montrer publiquement l’analyse de nos huiles!

Comme vous pouvez le voir dans l’analyse, toutes nos huiles sont des huiles d’olive 100% extra vierge, sans mélanges d’huiles, avec une teneur en antioxydants (polyphénols) 3 fois supérieure à la moyenne pour la Coratina et 2 fois pour la Peranzana.

On entend beaucoup parler de fraude et de falsification dans le monde de l’huile d’olive. En effet, l’huile d’olive extra vierge est le produit alimentaire italien le plus contrefait.

La fraude concerne en particulier l’origine des olives indiquée sur les étiquettes, en faisant passer de l’huile étrangère pour de l’huile italienne, ou en mélangeant des huiles d’origines différentes (graines, grignons, etc.) et en l’étiquetant comme huile d’olive extra vierge.

Lorsque vous achetez de l’huile d’olive extra vierge Oilalà, vous pouvez être sûr que vous vous adressez à une entreprise leader du secteur, qui a toujours veillé à valoriser la précieuse matière première avec laquelle elle travaille et à garantir le meilleur résultat en terme de goût et de qualité!

Analyse de la campagne d’huile d’olive 2020/2021

Analyse de l’huile d’olive extra vierge Coratina

Analyse de l’huile d’olive extra vierge biologique Coratina

Analyse de l’huile d’olive extra vierge Peranzana

Que peut-on déduire de ces analyses?

GARANTIE SUR LA CLASSIFICATION DE L’HUILE COMME VIERGE EXTRA

Toutes nos huiles sont classées comme Huile d’olive Vierge Extra (et non huile d’olive, huile de grignons, etc.). Il n’y a pas de mélanges d’aucune sorte : nous garantissons la qualité de notre huile avec une grande fierté. Nos bouteilles ne contiennent que de l’huile obtenue par la pression d’olives récoltées dans nos oliveraies.

DES POLYPHÉNOLS PLUS ÉLEVÉS QUE LA MOYENNE

Nos monocultures Coratina, Coratina Bio et Peranzana se distinguent par une qualité particulière que ne possèdent pas toutes les huiles du marché.

Leur teneur en polyphénols est respectivement trois fois et deux fois plus élevée que la teneur moyenne des huiles concurrentes!

Les polyphénols, antioxydants naturels, sont une véritable panacée pour notre organisme : puissants anti-inflammatoires, ils aident à prévenir une longue liste de maladies notamment cardiovasculaires en raison de la forte présence d’acides gras végétaux et retardent en outre le vieillissement des cellules.

Ces mêmes polyphénols, si bénéfiques pour l’Homme, sont également utiles à l’huile elle-même, contribuant à sa conservation naturelle sans conservateurs chimiques, la préservant de l’oxydation et lui assurant une plus longue durée de vie sans modifier son profil organoleptique.

Plus l’huile contient de polyphénols, plus sa qualité est élevée et plus ses propriétés organoleptiques sont bonnes, plus son arrière-goût est prononcé (“épicé”).

DES NIVEAUX D’ACIDITÉ INFÉRIEURS À LA LIMITE MAXIMALE AUTORISÉE.

Notre huile EVO a un taux d’acidité libre qui ne dépasse jamais 0,2% (nous parlons de grammes d’acide oléique pour 100 grammes d’huile), bien en dessous de la limite légale de 0,8%.

Lors du Panel test, c’est-à-dire l’examen par lequel sont établies les caractéristiques organoleptiques de l’huile, celle-ci est exempte de défauts et présente des notes fruitées, amères et épicées qui varient en fonction du territoire d’origine des olives et du climat, lequel influence grandement la santé de la plante ainsi que la croissance et la maturation du fruit.