Analyse de l’huile d’olive extra vierge Coratina et Peranzana
Dans cette section, vous trouverez les analyses sur l’huile d’olive extra vierge Oilalà. Tous les tests sur nos huiles d’olive extra vierge ont été effectués par des laboratoires spécialisés
Chez Oilalà, nous croyons fermement à la qualité exceptionnelle de notre huile, nous avons toujours travaillé sans relâche pour nous perfectionner jour après jour et pour offrir à nos clients non pas un simple produit, mais une véritable expérience sensorielle. Cette passion et cette recherche permanente de la perfection nous ont permis d’être élus en 2020 “meilleure huile d’olive extra vierge italienne” dans le classement international “Wrevoo”.
Il est très important pour nous d’avoir un lien de confiance et de transparence avec nos clients.
C’est pourquoi, contrairement à d’autres producteurs, nous avons décidé de montrer publiquement l’analyse de nos huiles!
Comme vous pouvez le voir dans l’analyse, toutes nos huiles sont des huiles d’olive 100% extra vierge, sans mélanges d’huiles, avec une teneur en antioxydants (polyphénols) 3 fois supérieure à la moyenne pour la Coratina et 2 fois pour la Peranzana.
On entend beaucoup parler de fraude et de falsification dans le monde de l’huile d’olive. En effet, l’huile d’olive extra vierge est le produit alimentaire italien le plus contrefait.
La fraude concerne en particulier l’origine des olives indiquée sur les étiquettes, en faisant passer de l’huile étrangère pour de l’huile italienne, ou en mélangeant des huiles d’origines différentes (graines, grignons, etc.) et en l’étiquetant comme huile d’olive extra vierge.
Lorsque vous achetez de l’huile d’olive extra vierge Oilalà, vous pouvez être sûr que vous vous adressez à une entreprise leader du secteur, qui a toujours veillé à valoriser la précieuse matière première avec laquelle elle travaille et à garantir le meilleur résultat en terme de goût et de qualité!
Analyse de la campagne d’huile d’olive 2021/2022
Analyse de l’huile d’olive extra vierge Coratina
Analyse de l’huile d’olive extra vierge biologique Coratina
Analyse de l’huile d’olive extra vierge Peranzana
Que peut-on déduire de ces analyses?
GARANTIE SUR LA CLASSIFICATION DE L’HUILE COMME VIERGE EXTRA
Toutes nos huiles sont classées comme Huile d’olive Vierge Extra (et non huile d’olive, huile de grignons, etc.). Il n’y a pas de mélanges d’aucune sorte : nous garantissons la qualité de notre huile avec une grande fierté. Nos bouteilles ne contiennent que de l’huile obtenue par la pression d’olives récoltées dans nos oliveraies.
DES POLYPHÉNOLS PLUS ÉLEVÉS QUE LA MOYENNE
DES NIVEAUX D’ACIDITÉ INFÉRIEURS À LA LIMITE MAXIMALE AUTORISÉE.
Notre huile EVO a un taux d’acidité libre qui ne dépasse jamais 0,25% (nous parlons de grammes d’acide oléique pour 100 grammes d’huile), bien en dessous de la limite légale de 0,8%.
Lors du Panel test, c’est-à-dire l’examen par lequel sont établies les caractéristiques organoleptiques de l’huile, celle-ci est exempte de défauts et présente des notes fruitées, amères et épicées qui varient en fonction du territoire d’origine des olives et du climat, lequel influence grandement la santé de la plante ainsi que la croissance et la maturation du fruit.
