Description
Huile d’olive extra vierge biologique AOP Terra di Bari – Castel del Monte
Une huile d’olive fine des Pouilles obtenue à partir de cultivars typiques des Pouilles : Coratina (90%), Peranzana (5%) et Ogliarola (5%). Cultivé selon des méthodes biologiques, dans le plein respect de la nature et de l’homme, sur les pentes de Castel del Monte dans la région des Pouilles, il est l’expression de l’authentique tradition des Pouilles. L’appellation d’origine protégée (AOP) est une garantie du respect d’un cycle de production réalisé dans une zone limitée, avec des méthodes de production traditionnelles, conformes aux réglementations spécifiques du secteur. Grâce à sa teneur élevée en polyphénols, son goût fruité et son arrière-goût agréablement amer, cette huile d’olive vous surprendra agréablement. Il est idéal pour être dégusté cru sur bruschetta, pinzimonio, salades, viandes bouillies et légumes.
Gamme de produits “Le Tradizioni”
L’image de “Le Tradizioni” est volontairement traditionnelle, liée aux origines paysannes de notre pays et au travail de la terre ainsi qu’au travail des mains car avec cette ligne nous voulons nous adresser à tous ceux qui recherchent l’esprit italien, la tradition, le concret, la passion et l’humanité. Cette gamme d’huiles d’olive extra vierges biologiques est née avec l’huile d’olive de la terre d’où nous venons, la terre de Bari.
Les huiles d’olive sont faites pour satisfaire le goût des dégustateurs les plus experts mais aussi pour ceux qui recherchent le goût de cette huile d’olive qui rappelle leur enfance, selon la région d’origine.
Le territoire : Castel del Monte
Les arômes et le goût intense de notre huile AOP Terra di Bari rappellent les amandes mûries sous le soleil intense des Pouilles.
Les pentes de Castel del Monte accueillent des arbres centenaires d’olives cultivées Coratina, Peranzana et Ogliarola typiques de ce lieu, à partir desquelles est née une authentique huile d’olive extra vierge des Pouilles.
Huile d’olive AOP: signification et caractéristiques
AOP est l’acronyme de « Appellation d’Origine Protégée ».
Il s’agit d’une marque de protection juridique que l’Union européenne attribue aux denrées alimentaires dont les caractéristiques qualitatives dépendent essentiellement ou exclusivement du territoire sur lequel elles ont été produites.
Cette marque ne peut s’appliquer qu’à des cycles de production maîtrisés qui n’ont eu lieu que dans des zones géographiques préétablies. L’environnement dans lequel la matière première est cultivée doit posséder certaines conditions capables de certifier la production d’une huile d’olive unique en son genre.
La production doit nécessairement suivre des règles très strictes qui visent à protéger à la fois le consommateur final et l’entreprise de fabrication.
Pour qu’un produit soit reconnu D.O.P., il est nécessaire que les phases de production, de transformation et d’élaboration se déroulent dans une zone géographique définie.
Un organisme de contrôle garantit que les producteurs de produits AOP respectent des règles de production strictes, établies dans le cahier des charges de production.
Une autre composante essentielle pour l’attribution de la marque AOP à une huile d’olive consiste à se soumettre au contrôle d’un Organisme de Certification indépendant, reconnu et spécifiquement désigné par le Ministère des Politiques Agricoles et Forestières.
Une fois que le produit a obtenu la certification AOP, il est en tous cas soumis à des contrôles périodiques visant à vérifier sa conformité au cahier des charges de production. Les contrôles permettent de s’assurer que le produit conserve les caractéristiques qui en ont fait une huile d’olive de qualité au point de mériter l’Appellation d’Origine Protégée.
L’AOP n’est pas obligatoire. Nous avons décidé de créer cette nouvelle ligne pour offrir à nos clients une meilleure garantie sur la qualité de nos produits.
Fiche technique
Ingrédients : Huile d’olive extra vierge
Informations nutritionnelles (Valeurs moyennes se référant à 100ml) : Valeur énergétique 821 Kcal / 3374 Kj ; Lipides 94g, dont 14g saturés; Glucides 0g, dont Sucres 0 g; Protéine 0g; Sel 0g.
Origine des Olives : Pouilles – AOP Terra di Bari – Castel del Monte
Variété d’olives : Mélange d’olives des Pouilles certifiées biologiques AOP : 90 % Coratina, 5 % Peranzana, 5 % Ogliarola
Période de récolte : octobre – novembre
Méthode d’extraction : Moulin à cycle continu, extraction à froid à 25°
Pressage : dans les 4 heures suivant la collecte
Conserver dans un endroit frais et sombre, loin des sources de lumière et de chaleur.
Date de péremption : 18 mois à compter de la date d’emballage
Conditionnement : Bouteille en verre
