Skip to content

Vin blanc Orior IGT Ombrie par Alfa Privativo

15,90

⭐⭐⭐⭐⭐ 320 avìs

Ombrie Blanc IGT

  • Cave: Alfa Privativo
  • Cépage: obtenu à partir des variétés des deux vignobles à différents stades de maturation, dans leurs contributions respectives Trebbiano et Malvasia donnent le squelette acide, tandis que San Colombano et Alionza apportent corps et complexité
  • Vignobles : en agriculture biologique (pas encore certifiée) et en permaculture
  • Millésime : 2022
  • Origine : Ombrie – Gualdo Tadino (PG) – Italie

Vinification :
Vendanges avant-dernière semaine de septembre. Fermentation spontanée avec pied de fermentation. Le moût a été en contact avec ses peaux pendant 15 jours avec pigeages 2 fois par jour, suivi d’un pressurage très doux, 7 mois en cuve inox et maintenant en bouteille pour 4 mois d’élevage (toujours en cours).

Il ne contient pas de sulfites ajoutés, il est exempt de toute intervention chimique.

Notes de dégustation

  • Accords mets et vins : Idéal pour les plats à base de poissons, fruits de mer et viandes blanches
  • Température de service : 10°-12°C
  • Alcool : 12,5 % vol.
  • Format : 75cl
  • ✔️ Livraison rapide sous 4/5 jour ouvrable
  • ✔️ Livraison GRATUITE en France métropolitaine à partir de 140€

Description

 

Caractéristiques


Les vins Alfa Privativo sont conçus pour avoir une bonne boisson et se concentrer sur le fruit dans toutes ses expressions, dans leur simplicité ils ne sont pas évidents mais offrent des émotions à la fois à ceux qui s’en approchent pour la première fois et à l’utilisateur expert qui recherche quelque chose différent.
 

Qui est Alfa Privativo

Alfa Privativo est une jeune cave, créée par deux gars Alex Calisti et Simone Manci.

Contrairement à d’autres établissements vinicoles, Alfa Privativo produit des vins en utilisant ce qu’ils appellent «l’approche naturelle».

Le vin est conçu à la vigne et au chai il n’a plus qu’à se révéler. Ce qui fait la magie, c’est la vigne qui, pendant des mois, se met toute seule dans ces quelques grappes.

Cela signifie qu’ils évitent toute intervention chimique pour modifier la qualité du vin.

C’est le même procédé que nos ancêtres utilisaient lorsqu’ils créaient le “vin maison” qui avait une saveur unique, particulière et introuvable.

Donc : Non aux levures sélectionnées, contrôle des températures, filtrations, clarifications, ajouts de toute substance rectificatrice.

Tout ce qui est présent dans ce vin est le contenu du vignoble lui-même.

Les vignes

La première cuvée produite a été élaborée à partir de deux vignobles distincts, en régime totalement biologique (non certifié) s’inspirant des principes de la permaculture, où la coexistence d’un maximum d’espèces végétales est recherchée pour créer un petit écosystème autosuffisant et synergique.

Grand vignoble : planté en 1971 à 540 m d’altitude (sens est-ouest) il a un sol sablo-limoneux avec un ph alcalin, ce qui donne de la minéralité aux raisins, toute la parcelle est enherbée naturellement. Il est peuplé d’anciens clones de Sangiovese, Trebbiano Toscano et Long White Malvasia. A l’abandon depuis plus de 15 ans, il a été réaménagé et soigné, avec un système de palissage simple ou double inversé selon la vigueur des plantes.

Petit vignoble : planté en 1990 à 650 m d’altitude (sens est-ouest) a un sol argileux qui est également entièrement enherbé. Les vignes présentes sont conduites en double inversé, les cépages présents sont le Merlot, le Ciliegiolo par contre pour les baies blanches il y a le San Colombano et l’Alionza.

Informations complémentaires

Poids 1,4 kg