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Vin Rosé Pétillant “Perdo la Testa” de Centumbrie IGP

18,00

⭐⭐⭐⭐⭐ 320 avìs
  • Vin rosé pétillant IGP
  • Vignoble : Centumbrie
  • Cépages : Merlot, Cabernet, Trebbiano et Malvasia.
  • Vignes : cultivées en biologique
  • Origine : Ombrie – Italie
  • ✔️ Livraison rapide sous 4/5 jour ouvrable
  • ✔️ Livraison GRATUITE en France métropolitaine à partir de 140€

Description

Réfermenté en bouteille selon la méthode ancestrale, donc sans dégorgement. Les raisins rouges vinifiés en rosé et les raisins blancs, travaillés séparément, sont assemblés en hiver pour ensuite subir la seconde fermentation en bouteille.

C’est un vin “glou-glou”, simple, savoureux et léger mais avec une bonne plénitude due aux raisins rouges.

Excellent avec des plats aux saveurs pas trop prononcées mais qui permet, de par son caractère ombrien, de s’accorder aussi bien avec le goût plus corsé de certains fromages et charcuteries.

Un vin qui, lors de la mastication, a besoin de rencontrer de la fibre, donc très bien avec les légumes et avec des textures grasses mais délicates comme le poisson de lac.

Les Vignes

Presque 4 hectares de vignes dont environ 30% de nouvelles plantations. La plupart des vignobles de Cm Centumbrie sont la récupération de vieilles vignes, de cépages mélangés mais autochtones du territoire. Les parcelles se trouvent parmi les collines du lac Trasimène à une altitude variant entre 250 et 400 m. Les sols sont principalement argileux. Les pratiques agricoles suivent les préceptes de l’agriculture biologique, le respect de la terre et du bon sens. Les interventions sont pour la plupart à base de soufre et/ou de cuivre, minimisées et gérées avec sagesse. Les systèmes de conduite des plantes sont principalement en guyot et cordon de Royat. La récolte et la sélection des fruits sont manuelles, la vinification est artisanale et sans l’utilisation de coadjuvants chimiques. Nous produisons des vins naturels, sans ajout de sulfites, avec fermentation spontanée, levures indigènes et aucun contrôle des températures. Nous aimons la substance et pour cette raison, nous ne filtrons pas.

Production Bio

Les champs de Centumbrie sont cultivés en biologique et les semis suivent la saisonnalité. Nous travaillons la terre dans le respect des équilibres naturels de la nature, soutenant le développement des espèces autochtones et la requalification des cultures abandonnées. Nous attestons de notre engagement à travers des certifications telles que AOP, Biologique et Presidio Slow Food.”

 

Informations complémentaires

Poids 1,4 kg