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Vin Rouge “Perdo la Testa” Umbria de Centumbrie IGP

18,00

⭐⭐⭐⭐⭐ 320 avìs
  • Vin Rouge IGP
  • Vignoble : Centumbrie
  • Cépages : Sangiovese et un très petit peu de Merlot.
  • Vignes : cultivées en biologique
  • Origine : Ombrie – Italie
  • ✔️ Livraison rapide sous 5/6 jour ouvrable
  • ✔️ Livraison GRATUITE en France métropolitaine à partir de 200€

Description

Les raisins sont travaillés en grappes entières, juste légèrement écrasés avec les pieds, mis dans des cuves et fermentés jusqu’à épuisement des sucres.

Après la fermentation, la masse est pressée avec un pressoir vertical et affinée en acier jusqu’à la mise en bouteille. Ce vin veut être simplement un rouge territorial : l’assemblage de Sangiovese et Merlot est classique de notre zone, le Sangiovese est toujours coupé avec le Merlot pour adoucir sa structure squelettique et nerveuse.

De par sa typologie, il n’est pas particulièrement parfumé au nez mais révèle en bouche un vin savoureux, croquant, aromatique et doux, grâce à la composante glycérique donnée par l’utilisation de la grappe entière.

C’est un rouge à boire de manière assez insouciante et, en tant que vin territorial, il trouve sa meilleure expression en accompagnement de la viande de porc.

Les Vignes

Presque 4 hectares de vignes dont environ 30% de nouvelles plantations. La plupart des vignobles de Cm Centumbrie sont la récupération de vieilles vignes, de cépages mélangés mais autochtones du territoire. Les parcelles se trouvent parmi les collines du lac Trasimène à une altitude variant entre 250 et 400 m. Les sols sont principalement argileux. Les pratiques agricoles suivent les préceptes de l’agriculture biologique, le respect de la terre et du bon sens. Les interventions sont pour la plupart à base de soufre et/ou de cuivre, minimisées et gérées avec sagesse. Les systèmes de conduite des plantes sont principalement en guyot et cordon de Royat. La récolte et la sélection des fruits sont manuelles, la vinification est artisanale et sans l’utilisation de coadjuvants chimiques. Nous produisons des vins naturels, sans ajout de sulfites, avec fermentation spontanée, levures indigènes et aucun contrôle des températures. Nous aimons la substance et pour cette raison, nous ne filtrons pas.

Production Bio

Les champs de Centumbrie sont cultivés en biologique et les semis suivent la saisonnalité. Nous travaillons la terre dans le respect des équilibres naturels de la nature, soutenant le développement des espèces autochtones et la requalification des cultures abandonnées. Nous attestons de notre engagement à travers des certifications telles que AOP, Biologique et Presidio Slow Food.”

Informations complémentaires

Poids 1,4 kg