Leírás
D.O.P. extra szűz bio olívaolaj – Terra di Bari – Castel del Monte
Ez a kiemelkedő pugliai olaj a térség jellemző fajtáiból származik: Coratina (90%), Peranzana (5%) és Ogliarola (5%). Bio módszerekkel, teljes tisztelettel a természet és az ember iránt termesztve, a pugliai Castel del Monte lábánál, ez az autentikus pugliai hagyomány kifejeződése. A „Denominazione di Origine Protetta” (D.O.P.) garanciája annak, hogy a termelési folyamat egy meghatározott területen, hagyományos módszerekkel, az ágazati előírásoknak megfelelően zajlik. Magas polifenoltartalmának, gyümölcsös ízének és kellemesen kesernyés utóízének köszönhetően ez az olaj kellemes meglepetést okoz majd. Nyersen, bruschettán, pinzimónión, salátákon, hús- és zöldségételeken tökéletesen élvezhető.
„Le Tradizioni” kollekció
Olyan olajok, melyek a tapasztalt kóstolók ízlését éppúgy kielégítik, mint azokét, akik a gyermekkori ízeket keresik a származási régiótól függően. A „Le Tradizioni” arculata szándékosan hagyományos, a paraszti gyökerekhez és a kézi munkához kötődik, mert ezzel a vonallal az olasz hagyományra, hitelességre, szenvedélyre és emberi közelségre vágyókat célozzuk. Ez a kollekció a származási föld, Bari olajával indult.
Terroir: Castel del Monte
A Castel del Monte lankái évszázados Coratina, Peranzana és Ogliarola olajfajtákat rejtenek, melyekből autentikus pugliai extra szűz olívaolaj készül. A D.O.P. Terra di Bari illata és karakteres íze a pugliai nap alatt érlelt mandulákra emlékeztet.
D.O.P. olaj: jelentés és jellemzők
A D.O.P. a „Denominazione di Origine Protetta” rövidítése, azaz Védett Eredetmegjelölés.
Ez egy jogi oltalom alatt álló védjegy, amelyet az Európai Unió azon élelmiszereknek ítél meg, melyek minőségi jellemzői elsősorban vagy kizárólag a termelés helyétől függenek.
Ezt a jelölést csak ellenőrzött gyártási folyamatokra és előre meghatározott földrajzi területekre lehet alkalmazni. A feldolgozás helyén termesztett alapanyagnak speciális feltételeknek kell megfelelnie, hogy egyedülálló olívaolaj születhessen.
A gyártásnak szigorú előírásokat kell követnie a végső fogyasztó és a termelő védelme érdekében.
Az elismeréshez szükséges, hogy a termelés, feldolgozás és előállítás fázisai egy kijelölt területen történjenek.
Egy ellenőrző szervezet garantálja, hogy a D.O.P. termékeket előállítók betartják a szigorú gyártási szabályokat.
Elengedhetetlen része a D.O.P. minősítésnek, hogy egy független, az Élelmiszer- és Mezőgazdasági Minisztérium által elismert tanúsító szerv felügyelje a folyamatot.
Miután a termék megkapta a D.O.P. tanúsítást, rendszeres ellenőrzéseknek vetik alá, hogy biztosítsák a termelési szabályoknak való megfelelést és a kiváló minőség megőrzését.
A D.O.P. használata nem kötelező, de ezt az új kollekciót azért hoztuk létre, hogy vásárlóink még nagyobb minőségi garanciát kapjanak.
Műszaki adatlap
Összetevők: extra szűz olívaolaj
Táplálkozási adatok (átlag 100 ml): energia 821 kcal / 3374 kJ; zsír 94 g, ebből telített 14 g; szénhidrát 0 g, ebből cukor 0 g; fehérje 0 g; só 0 g.
Olívabogyók eredete: Puglia – D.O.P. Terra di Bari – Castel del Monte
Olíva fajták: D.O.P. tanúsított bio pugliai olívabogyók keveréke: 90% Coratina, 5% Peranzana, 5% Ogliarola
Szüret időszaka: október – november
Extrahálási módszer: folyamatos hidegen sajtolás 25 °C-on
Frangitura: a szüret után 4 órán belül
Tárolás: hűvös, sötét helyen, távol fénytől és hőtől
Szavatosság: 18 hónap a palackozás dátumától
Csomagolás: 100 ml sötét üvegpalack
