Beschrijving
Geen simpel sneetje brood, maar op steen gemalen “Saragolla” durumtarwe volkorenbrood.
Gemaakt met op steen gemalen hard tarwegriesmeel van de variëteit Saragolla Pugliese.
Al tientallen jaren geregenereerde natuurlijke gist, ook wel “moedergist” genoemd.
Saragolla is een oude variëteit van durumtarwe, waaraan dit kostbare brood zijn naam ontleent, gekenmerkt door een bijzonder zachte strogele kruimel en een zeer knapperige korst.
De productie is zeer oud en is door de jaren heen onveranderd gebleven: echte en authentieke ingrediënten worden gekneed en met elkaar verbonden door een dubbele zuurdesem die culmineert in langzaam en lang bakken in grote houtovens.
Verschillende historische documenten (sommige dateren zelfs uit de Middeleeuwen) maken melding van de Saragolla en onderstrepen de kwalitatieve kenmerken en het rustieke karakter ervan.
In de neus is het aroma intens, met hints van gedroogd fruit, geroosterd en honing. De smaak neigt zoet te zijn, maar heeft een goede sapiditeit.
Dankzij de sterke smaak is Saragollabrood bijzonder geschikt als basis om Coratina-olijfolie en de vele soorten kazen en groenten te proberen.
GEBRUIK: gesneden maaltijdbrood, bruschetta, soepcroutons. Als je het liever knapperig hebt, verwarm het dan iets voor gebruik.
Wij halen het vers gebakken product op op de dag van verzending.
In onze magazijnen wordt het samen met eventuele andere bestelde producten verder verpakt en per koerier naar de klant verzonden.
Levering in Italië binnen 24/36 uur
Levering in Europa binnen 48/72 uur
Data papier
Naam / Verkoopbenaming: Volkorenbrood van durumtarwesoort “Saragolla” 650gr
Gewicht: 720g
Houdbaarheid: 9 dagen bij kamertemperatuur
Ingrediënten: Opnieuw gemalen harde tarwegries “Saragolla”, oude moedergist, water, zeezout.
Herkomst van meel: ITALIË
Voedingswaarden (per 100gr product): Energiewaarde 309 kcal/1294 kj; Vetten 2,2 gram; Koolhydraten: 60,1 gr – waarvan suikers 6,5 gr; Vezel: 1,9 gram; Eiwitten: 10,4 gram; Zout: 1,5 gram; Natrium: 1,5 gram;
Allergenen: Bevat gluten
