Beschrijving
Biologische D.O.P. extra vierge olijfolie Terra di Bari – Castel del Monte
Een verfijnde Pugliese olie, gewonnen uit de typische cultivars van Puglia: Coratina (90 %), Peranzana (5 %) en Ogliarola (5 %). Biologisch geteeld, met volledig respect voor natuur en mens, aan de voet van Castel del Monte in Puglia, en een uitdrukking van de authentieke Pugliese traditie. De beschermde oorsprongsbenaming (D.O.P.) garandeert dat het productieproces plaatsvindt binnen een afgebakend gebied, volgens traditionele productiemethoden conform de specifieke regelgeving. Dankzij het hoge gehalte aan polyfenolen, de fruitige smaak en de aangenaam bittere afdronk zal deze olie u aangenaam verrassen. Ideaal om puur te genieten op bruschetta, pinzimonio, salades, vlees- en groentegerechten.
“Le Tradizioni”-lijn
Oliën die zijn ontwikkeld voor de smaak van de meest ervaren proevers, maar ook voor wie op zoek is naar de nostalgie van de olie uit zijn jeugd, afhankelijk van de herkomstregio. Het imago van “Le Tradizioni” is bewust traditioneel, geworteld in de agrarische oorsprong van ons land en het werk van de handen, omdat we met deze lijn willen aansluiten bij wie op zoek is naar Italiaansheid, traditie, authenticiteit, passie en menselijkheid. Deze lijn is begonnen met de olie van het land waar wij vandaan komen: dat van Bari.
Het gebied: Castel del Monte
De hellingen van Castel del Monte herbergen zelfs eeuwenoude olijfbomen van de cultivars Coratina, Peranzana en Ogliarola die typerend zijn voor deze plek, waaruit een authentieke Pugliese olijfolie ontstaat. De geuren en de intense smaak van onze D.O.P. Terra di Bari doen denken aan amandelen gerijpt onder de felle zon van Puglia.
D.O.P.-olie: betekenis en kenmerken
D.O.P. is de afkorting van “Denominazione di Origine Protetta” (Beschermde Oorsprongsbenaming).
Het is een juridisch beschermmerk dat de Europese Unie toekent aan voedingsmiddelen waarvan de kwaliteitskenmerken hoofdzakelijk of uitsluitend afhangen van het geografische gebied van productie.
Dit keurmerk kan alleen worden toegepast op gecontroleerde productieketens binnen vooraf bepaalde geografische zones. Het gebied waar de grondstof wordt geteeld, moet aan specifieke eisen voldoen om de productie van een unieke olijfolie te garanderen.
De productie moet strikt voldoen aan regelgeving die zowel de eindconsument als de producent beschermt.
Voor erkenning als D.O.P. moeten de fasen van productie, verwerking en bewerking plaatsvinden binnen een duidelijk afgebakend gebied.
Een controle-organisme waarborgt dat producenten van D.O.P.-producten de strenge productieregels volgen, vastgelegd in het productiestatuut.
Essentieel voor het toekennen van het D.O.P.-merk is de controle door een onafhankelijk certificeringsorgaan, erkend en aangesteld door het Ministerie van Landbouw en Bosbouw.
Zodra het product D.O.P.-gecertificeerd is, wordt het onderworpen aan periodieke controles om de conformiteit met het productiestatuut te waarborgen en de kwaliteit te behouden die de beschermde oorsprongsbenaming rechtvaardigt.
Het D.O.P.-merk is niet verplicht. We hebben deze nieuwe lijn ontwikkeld om onze klanten extra garantie te bieden over de kwaliteit van onze producten.
Technisch gegevensblad
Ingrediënten: Extra vierge olijfolie
Voedingswaarden (gemiddeld per 100 ml): Energie 821 kcal / 3374 kJ; Vet 94 g, waarvan verzadigd 14 g; Koolhydraten 0 g, waarvan suikers 0 g; Eiwitten 0 g; Zout 0 g.
Herkomst olijven: Puglia – D.O.P. Terra di Bari – Castel del Monte
Olijvenvariëteit: Blend van biologische D.O.P.-olijven uit Puglia: 90 % Coratina, 5 % Peranzana, 5 % Ogliarola
Oogstperiode: Oktober–November
Extractiemethode: Continue koude persing bij 25 °C
Frangitura: Binnen 4 uur na oogst
Opslag: Koel en donker bewaren, uit de buurt van licht en warmtebronnen
Houdbaarheid: 18 maanden na verpakkingsdatum
Verpakking: Donkere glazen fles 100 ml
