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Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Coratina

Dalla tipica oliva autoctona del territorio pugliese, un olio caratterizzato da un fruttato intenso e da grande personalità, con un aroma ricco e complesso con un fruttato tipico di toni freschi di erba appena falciata, carciofo e pomodoro verde. In chiusura, armonica sensazione di amaro e inimitabile piccante. Ideale con tartare di pesce e di carne, zuppe di legumi, bruschette, carrne e pesce alla brace. Bassisima acidità ed altissimo contenuto in Polifenoli e Tocoferoli.

250 ml, 500 ml, 5 lt

Varietà di olive:
Coratina 100%
Data di raccolta:
20 Ottobre - 20 Novembre
Metodo di raccolta:
brucatura a mano
Metodo di estrazione:
frantoio a ciclo continuo
Frangitura:
entro 12 ore dalla raccolta
Resa per quintale di olive: 12-15 kg
Acidità: 0,14%
Perossidi: 5,6
Polifenoli: 672 mg/kg
Tocoferoli: 150 mg/kg