Descrizione
Non una semplice fetta di pane, ma il Pane integrale di grano duro “Saragolla” macinato a pietra.
Realizzato con semola di grano duro rimacinata a pietra della varietà Saragolla Pugliese.
Lievito naturale rigenerato da decenni, detto anche “lievito madre”.
La Saragolla è un’antica varietà di grano duro, da cui prende il nome questo prezioso pane, caratterizzato da una mollica giallo paglierino particolarmente morbida e da una crosta molto croccante.
La sua produzione è molto antica ed è rimasta invariata negli anni: ingredienti veraci e autentici vengono impastati e legati tra di loro da una doppia lievitazione che culmina nella cottura lenta e lunga in grandi forni a legna.
Diversi documenti storici (alcuni risalgono addirittura al Medioevo) citano la Saragolla e sottolineano le sue caratteristiche qualitative e la sua rusticità.
Al naso il profumo è intenso, con sentori di frutta secca, tostato e miele. Il sapore tende al dolce, ma ha una buona sapidità.
Grazie al suo sapore deciso, il pane di Saragolla è particolarmente indicato come base su cui provare l’olio di oliva Coratina e le numerose tipologie di formaggi e verdure.
UTILIZZO: pane a fette da pasto, bruschetta, crostini per zuppa. Se lo preferite croccante, scaldarlo leggermente prima dell’utilizzo.
Ritiriamo il prodotto freschissimo, appena sfornato, il giorno in cui è programmata la sua spedizione.
Nei nostri magazzini, viene ulteriormente imballato insieme agli altri eventuali prodotti ordinati, e spedito a casa del cliente con corriere espresso.
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Scheda tecnica
Nome / Denominazione di vendita: Pane Integrale di grano duro varietà “Saragolla” 650gr
Peso: 720g
Shelf life: 9 giorni a temperatura ambiente
Ingredienti: Semola rimacinata di grano duro “Saragolla”, lievito madre antico, acqua, sale marino.
Origine della farina: ITALIA
Valori nutrizionali (per 100gr di prodotto): Valore energetico 309 kcal / 1294 kj; Grassi 2,2 gr; Carboidrati: 60,1 gr – di cui zuccheri 6,5 gr; Fibre: 1,9 gr; Proteine: 10,4 gr; Sale: 1,5 gr; Sodio: 1,5 gr;
Allergeni: Contiene Glutine
